Chicken Lettuce Wraps

Chicken Lettuce Wraps

Ingredients

Green onion (scallion) (thinly sliced) 2
Julienne or matchstick carrots
6 tsp
Asian peanut sauce  6 tsp
Grilled chicken (finely chopped)
6 oz
large lettuce leaves (Boston or Bib lettuce work well)  6
Egg whites  2
Cocoa powder  1/4 cup
Splenda Sugar Blend  1/4 cup plus 1 tbsp
Instant coffee  1 tsp
Vanilla extract  1 tsp
Gluten-free all-purpose baking mix, such as King Aarthur's 1/3 cup
mini chocolate-chips (gluten-free)
1/4 cup

Directions

①Mix green onion, carrots, peanut sauce, and chicken together in a bowl. Divide the mixture evenly among six lettuce leaves.

Nutrition Facts

8 Servings
Serving Size                             
1 cup of soup
Amount per serving
Calories                                          
310
Total Fat                                        
14g  
    Saturated Fat                               
3.5g 
    Trans Fat                                      
0g 
Cholesterol                                     
90mg
Sodium                                           
410mg
Total carbohydrate                         
11g
    Dietary Fiber                               
2g 
    Total Sugars                                     
4g 
Protein                                             
36g
Potassium                                     
570mg
Phosphorus                                     
290mg